Bei der Bearbeitung der WordPress Widgets macht macht der Einsatz von Blöcken momentan noch keinen Sinn. Das ist zu unübersichtlich und umständlich.

Du kannst mit folgendem Code für die Widgets then classic Editor nutzen. Bei den Seiteneditoren kannst du weiterhin Blöcke nutzen.

function example_theme_support() {
    remove_theme_support( 'widgets-block-editor' );
}
add_action( 'after_setup_theme', 'example_theme_support' );